Vamos á descoberta de como conservar a Carne?

Em continuidade com o artigo anterior, vamos conversar como devemos conservar a carne após a sua compra.

Simplesmente, compra no dia, tiras da embalagem e confeciona? Ou colocas no frigorifico até a utilizares? Ou congelas e quando precisas, descongelas e confecionas?

Não existe mal nenhum, mas há regras a serem seguidas...

Eu considero que a carne deveria ser o ultimo item a ser comprado num supermercado, pois a carne deve estar o menos tempo possível á temperatura ambiente.

Se utilizares logo, deves tirá-la da embalagem e colocá-la num prato resguardada do ambiente externo.

⚠️ Em circunstância alguma, deves lavar a carne.

Se for para o frigorifico, coloca-a em uma embalagem de vidro ou plástico, muito bem fechada, e guarda-a até 3 dias.

Se for guardar por mais tempo recorre ao congelador ou arca congeladora e tem em conta a forma como a carne está cortada para não ficar muito agregada, o que vai dificultar o descongelamento.

A carne congelada pode aguentar até 8 meses, se bem guardada.

Aqui em casa, as febras de porco, por exemplo, são congeladas da seguinte forma:

1. São colocadas uma a uma num tabuleiro e envolvidas por plástico aderente, e vão para o congelador.

2.No dia seguinte ou no mais curto espaço de tempo, são separadas uma a uma e colocadas num saco e depois levadas para o congelador novamente.

Assim a qualidade da carne é salvaguardada, juntamente com o seu valor nutricional que se mantém intacto, com poucas perdas de nutrientes.