Comprar peixe: que características devemos observar?

O peixe fresco tem determinadas características que dão para avaliar o grau de frescura do peixe:

• cheiro suave, a maresia

• pele com uma pigmentação viva e brilhante,

• olhos salientes, a córnea transparente e a pupila negra brilhante,

• guelras avermelhadas, brilhantes e sem muco.

• entre outras.

Estas características são as prováveis e as mais fáceis de serem vistas e comprováveis por nós.

O peixe congelado também tem características que permitem avaliar a sua qualidade antes de o comprar:

• a embalagem deve estar hermeticamente fechada,

• a embalagem não deve ter gelo solto,

• o peixe deve ter a cor característica da espécie e estar envolto numa camada de gelo fina e homogénea.

Estas são as principais características que podem ajudar na compra de peixe congelado